Malzemeler
Porsiyon
1
kâse
Sızgın
Küçük küpler halinde doğranmış kuyruk yağını soğuk bir tavaya al, ocağı orta-kısık ateşe ayarla.
Yağ yavaş yavaş erisin, sık sık karıştır. Aceleyle yüksek ateşte eritme; yağ acılaşıp dumanlanıyor.
Yağ tamamen eriyip küçük çıtır parçalar kalana kadar 8-10 dakika kavurmaya devam et.
Dilimlenmiş sarımsağı ekle, sadece 30 saniye çevir; fazla kavrulan sarımsak acılaşıyor.
Ocaktan al, pul biberi ve tuzu ekleyip karıştır.
Sıcak sızgını küçük bir kâseye al, yanına sıcak ekmekle servis et.
Afiyet olsun.
Sızgın hazır.