Bulguru bir kaşık sıcak suyla ıslatıp 10 dakika beklet.

Kıymayı, rendelenmiş soğanı, unu, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyip iyice yoğur.

Harcın büyük bir kısmından ceviz büyüklüğünde "ana" köfteler, kalanından nohut büyüklüğünde "kız" köfteler yuvarla.

Bir tencerede tereyağını erit, salçayı ekleyip 1-2 dakika kavur.

Et suyunu ekleyip kaynat.

Haşlanmış nohudu ekle.

Önce iri "ana" köfteleri kaynayan çorbaya bırak, 10 dakika haşla.

Ardından minik "kız" köfteleri ekle, 8-10 dakika daha haşla. Küçük köfteler çabuk pişiyor, erken atarsan dağılıyorlar.

Süzme yoğurdu, yumurta sarısını ve unu bir kapta çırp.

Bu karışıma çorbadan birkaç kepçe sıcak sıvı ekleyerek ısındır, sonra yavaşça çorbaya geri dök. Doğrudan dökersen yoğurt kesilir.

Çorbayı hafifçe kaynatıp tuzunu ayarla.

Küçük bir tavada tereyağını eritip köpürttükten sonra naneyi ve pul biberi ekle.

Servis kâselerine paylaştırılan çorbanın üzerine cızırtılı tereyağını gezdirerek sofraya götür.