Patlıcanları kabuklarıyla beraber ateşte ya da közde, kabuk simsiyah olup içi yumuşayana kadar pişir.

Biberleri de aynı şekilde köz.

Patlıcanların kabuğunu soy.

Domatesleri soy ve çekirdeklerini çıkar.

Közlenmiş patlıcanları, biberleri ve domatesleri ufak ufak doğra, tuz ve karabiberle harmanla.

Blenderdan geçirme; abanuşun dokusu bıçakla doğranmış olmasından geliyor.

Ayrı bir tencerede yağı kızdırıp etleri kavur.

İnce doğranmış soğanları ekleyip birlikte pişir.

Ezilmiş sarımsakları pişmekte olan ete ilave et.

Köz sebze karışımını geniş bir servis tabağına yay.

Kuşbaşı etleri sebzelerin üstüne yay ve sıcak servis yap.