Nohudu ayıkla ve bir gece önceden ıslat.

Eti iyice yıka, bir tencerede 5-6 bardak su ve tuzla kaynamaya koy.

Kaynamaya başlayınca yüzeyde biriken köpükleri kevgirle topla ve al; bu köpük alınmazsa suyun berraklığı ve tadı bozulur.

Et biraz pişince geceden ıslatılmış nohudu ve ince doğranmış soğanı tencereye ekle.

Nohut iyice yumuşayıncaya kadar pişir.

Acurları soy ve üç parmak boyunda doğra.

Et ve nohut pişince acurları tencereye ekle, kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişir.

Yoğurdu unu ve yumurtayla pürüzsüz olana kadar çırp.

Kısık ateşte, sürekli AYNI YÖNE karıştırarak ısıt; yön değiştirmek terbiyeyi kestiriyor.

Yemeğin pişme suyundan azar azar ilave et. İyice ısınıp kabarmaya başlayınca yemeğe ekle.

Bir iki taşım kaynat ve altını kapat.

Tereyağını ya da zeytinyağını küçük bir tavada kızdır, naneyi ekle.

Yemeğin üstüne gezdir, karabiberi serpip servis yap.