Sapları koruyarak soyulmuş patlıcanları bıçakla armut formuna yakın oval bir şekle getirin.

Patlıcanları kızgın yağda her tarafı hafif kızarana kadar kızartıp kağıt havluya alın.

Kıymayı rendelenmiş soğan, yumurta, karabiber, yenibahar, pul biber ve tuzla iyice yoğurun.

Her patlıcanı, sapı dışarıda kalacak şekilde kıyma harcıyla tamamen sarın.

Kıymayla sarılmış patlıcanları tekrar kızgın yağda kıyma pişip kabuk bağlayana kadar kızartın.

Domates salçasını suyla karıştırıp fırın kabına dizilmiş kebapların üzerine dökün, 180°C fırında 20-25 dakika, sos hafifçe azalana kadar pişirin.

Sapları dışarı bakacak şekilde tabaklayıp bulgur pilavıyla servis edin.