Malzemeler
Tas
Ayva, patates, havuç ve elmayı temizleyip iri kuşbaşı doğrayın, kararmaması için suda bekletin.
Arpacık soğanları soymadan bütün halde ayırın.
Geniş, yayvan, tabanı düz bir tencereye, tasın içine önce eti, üzerine sırayla ayva-elma-havuç-patates-soğan-sarımsağı, en üste yıkanmış pirinci katman katman yerleştirin.
Domates ve biber salçasını, tuz ve karabiberi, tereyağı ve zeytinyağını üzerine dağıtın.
Tasın üzerine ters bir tabak koyup bastırın, üzerine 5 bardak su ekleyin.
Önce kısık-orta ateşte kaynatın, sonra çok kısık ateşte kapağı kapalı, malzemeler yumuşayıp pirinç suyu çekene kadar yaklaşık 2 saat pişirin.
Tas dik durumdayken alıp geniş bir servis tabağının üzerine ters çevirin, yavaşça kaldırın.
Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirip karabiber serperek sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
Antep Ayvalı Tas Kebabı hazır.