Küçük soğanı ince ince doğra.

Unu, kıymayı, soğanı, tuzu ve karabiberi bir kapta beraberce yoğur.

Yoğrulan harçtan nohut kadar küçük köfteler yuvarla ve bir fırın tepsisine diz.

Köfteleri düşük ısıda bir süre fırınlayarak kurumalarını sağla; bu kuruma pişerken dağılmalarını önlüyor ve mantıya kendi dokusunu veriyor.

Bir tencerede su kaynat, kurutulmuş köfteleri içine at ve bir süre kaynat.

Üzerine haşlanmış nohudu ve haşlanmış kemikli etleri ekle.

Ayrı bir tencerede yoğurdu sulandırarak ayran yap.

Yemeğin suyundan bir kepçe alıp ayrana kat, karıştırarak ılımasını sağla.

Ilınan ayranı tencereye aktar ve beraberce biraz daha kaynat.

Ayrı bir kapta tereyağını erit, kuru naneyi ve pul biberi ekle.

Çorbayı ateşten al, tereyağını üzerine gezdirip servis yap.