İnce bulguru, tuzu, karabiberi ve pul biberi bir kaba al, rendelenmiş soğanı ekle.

Yavaş yavaş ılık su ekleyerek bulgur yumuşayana kadar yoğur.

Kıymayı ekleyip hamur ayrışmayacak kıvama gelene kadar 10-15 dakika yoğur.

Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar kopar, avuç içinde yuvarla.

Kaynayan tuzlu suda köfteleri 8-10 dakika haşla, üste çıkınca süz.

Tereyağını tavada ısıt, haşlanmış köfteleri her yüzü hafif kızarana kadar kavur.

Yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, maydanozu, naneyi ve tuzu karıştır.

Köfteleri sıcak, cacığı yanında soğuk servis et.