Malzemeler
Porsiyon
4
kişilik
Kavurma
Ciğerin zar ve kas kısımlarını temizleyip küp küp doğrayın.
Doğranmış ciğeri tuzlayıp 15-20 dakika dinlendirin.
Zeytinyağını ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun, sarımsağı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Dinlendirilmiş ciğeri ekleyip yüksek ateşte, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
Biberleri ve domatesi ekleyip biber salçasıyla birlikte birkaç dakika daha kavurun.
Kimyon, sumak ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip karıştırın, limon suyunu gezdirin.
Üzerine kıyılmış maydanoz, nane ve dereotu serperek sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
Antep Ciğer Kavurması hazır.