Malzemeler
Porsiyon
4
kişilik
Yahni
Ciğeri sote büyüklüğünde doğrayıp bir tencerede kaynar suda 2-3 dakika haşlayın, süzün.
Tereyağı ve zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanı ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.
Haşlanmış ciğeri ekleyip birkaç dakika kavurun.
Domates ve yeşil biberi ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Domates salçasını, kekik ve kimyonu katıp karıştırın, tuz-karabiber-pul biberle tatlandırın.
Kısık ateşte kapağı kapalı, ciğer yumuşayıp sos koyulaşana kadar 12-15 dakika pişirin.
Üzerine maydanoz serperek, yanında haşlanmış patatesle sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
Antep Ciğer Yahnisi hazır.