Kuşbaşı eti bir tencerede kendi suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Et suyunu ekleyip et yumuşayana kadar pişirin.

Haşlanmış nohudu ve yıkanmış bulguru ekleyip tuz-karabiberle tatlandırın.

Kısık ateşte kapağı kapalı, bulgur suyunu çekip yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin, ocaktan alıp 10 dakika demlendirin.

Ayrı bir tavada tereyağını eritip domates salçasını ve kırmızı biberi ekleyip birkaç saniye kavurun.

Pilavı geniş bir servis tabağına aktarıp üzerine sıcak sosu, gelinin duvağı gibi ince bir çizgi halinde gezdirin.

Sıcak servis edin.