Eti bir tencereye al, suyu ekle, kaynat, köpüğünü al.

Kısık ateşte, et kemikten ayrılmaya başlayana kadar 1.5-2 saat haşla.

Eti sudan çıkarıp iri parçalar halinde ayır ya da lifleyerek didikle, tekrar suyuna geri koy.

Ayrı bir tavada yağı ısıt, ezilmiş sarımsağı, karabiberi ve pul biberi ekle, birkaç saniye kavur, yakma.

Baharatlı yağı kaynayan et suyuna dök, karıştır.

Sıcak kaselere paylaştır, üzerine limon sıkarak, yanında sade pilavla servis et.