Malzemeler
Porsiyon
1
kâse
Ezme
Domatesi, yeşil biberi ve soğanı olabildiğince küçük küpler halinde doğra. İri doğranan ezme kebabın yanında iyi durmuyor.
Soğanı biraz tuzla ovarak keskinliğini yumuşat.
Doğranmış sebzeleri, ezilmiş sarımsağı, isotu, nar ekşisini ve zeytinyağını geniş bir kâsede karıştır.
Tuzunu ayarla.
Kâseyi kapatıp en az 20 dakika oda sıcaklığında dinlendir; tatlar bu kısa sürede bile belirgin şekilde oturuyor.
Fıstıklı kebabın ya da simit kebabının yanına, ekmekle servis et.
Afiyet olsun.
Antep Ezmesi hazır.