Acurları yıka, saplarını kes, içini bir oyacakla boşalt.

Oyulan içi tadıp acı olanları ayır, kullanma.

Salçaları, pul biberi, kıymayı, kıyılmış soğanı, sarımsağı ve rendelenmiş domatesi bir su bardağı suyla karıştır.

Bulguru, firiği, tuzu ve karabiberi ekle, harmanla.

Acurların içine harcı yarısından biraz fazlasını dolduracak şekilde bastır.

Doldurulmuş acurları bir tencereye sıkı sıkı diz.

Üzerini geçecek kadar sıcak su ekle.

Önce yüksek ateşte kaynat, sonra kısık ateşte toplam 1 saat pişir.

Ocaktan alıp 5 dakika dinlendir, suyunu süz.

Üzerine limon suyu, nar ekşisi ya da koruk suyu gezdirerek servis et.