Fıstıkları kuru bir tavada, sürekli sallayarak rengi hafifçe koyulaşana kadar 4-5 dakika kısık ateşte kavur.

Yakma; kavrulan fıstığın acılaşması geri dönüşü olmayan bir hata.

Kavrulan fıstıkları tabağa alıp tamamen soğumaya bırak. Sıcak fıstık robotta erken yağ salıp ezmeyi topaklandırıyor.

Soğuyan fıstıkları güçlü bir mutfak robotuna al.

Önce ince toz haline gelecek, sonra kalın bir hamur topağına dönüşecek; bu aşamada durma, çekmeye devam et.

3-5 dakika daha çektiğinde fıstık kendi yağını salıp akışkanlaşmaya başlar.

Robotu ara ara durdurup kenarlarını spatulayla sıyır, çekime devam et.

Tuzu ve istersen balı ekleyip son bir tur daha çek.

Kaşıktan akan ama çok sulu olmayan, kremsi bir kıvam hedefle.

Temiz bir kavanoza aktar, kapağını kapatıp oda sıcaklığında ya da buzdolabında sakla.