Malzemeler
Porsiyon
5
kişilik
Köfte
İnce bulguru, salçaları, tuzu, pul biberi ve karabiberi bir kapta karıştır.
10-15 dakika dinlendir, bulgur hafif yumuşasın.
Ayrı bir tavada kuru soğanı yağda altın sarısı olana kadar kavur.
Kavrulmuş soğanı dinlenmiş bulgur karışımına ekle.
Homojen bir kıvam alana kadar karıştır, sonra sakızımsı bir doku oluşana kadar 40-45 dakika yoğurmaya devam et.
Taze soğanı, sarımsağı ve maydanozu ekleyip son bir kez karıştır.
Elinle küçük parçalar halinde şekil ver.
Turşu, ayran ve taze yeşilliklerle servis et.
Afiyet olsun.
Antep Haveydi Köfte hazır.