Malzemeler
Porsiyon
2
kavanoz
Reçel
Haylan kabağının yeşil kabuğunu ince ince soyun, ortadaki çekirdekli kısmı çıkarın.
Kabağı iri dişli bir rendeyle rendeleyin ya da ince ince dilimleyin.
Rendelenmiş kabağı geniş bir tencerede şekerle karıştırıp üzerini kapatarak 2-3 saat, suyunu salması için dinlendirin.
Suyu ekleyip kısık-orta ateşte, sürekli karıştırarak reçel kıvamına gelene kadar 35-40 dakika kaynatın.
Pişmenin son 5 dakikasında limon suyunu ekleyin, köpüğünü alın.
Bir tabağa damlatılan reçel yayılmıyorsa hazır demektir.
Sıcakken temiz, kuru kavanozlara doldurun, üzerine birkaç iç Antep fıstığı serperek kapağını kapatın.
Afiyet olsun.
Antep Haylan Kabağı Reçeli hazır.