Malzemeler
Porsiyon
4
kişilik
Yemek
İşgının dış kabuğunu soyup ince ince doğrayın, iyice yıkayın.
İşgın tazeyse bu adımı atlayın; sertse bir tencerede kaynar suda 5 dakika haşlayıp suyunu süzün.
Geniş bir tavada tereyağını eritip doğranmış işgını ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Yumuşayan işgının üzerine yumurtaları tek tek kırın.
Tuzunu ekleyip yumurtalar istenilen kıvamda pişene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Sıcak, ekmekle servis edin.
Afiyet olsun.
Antep Işgın Yemeği (Yaprak Aşı) hazır.