Eti yıkayıp bir tencereye alın, su ve tuzu ekleyip kaynatın; kaynayınca yüzeyde oluşan köpükleri kevgirle alın.

Et biraz pişince ıslatılmış nohudu ve ince doğranmış soğanı ekleyip nohut iyice yumuşayana kadar pişirin.

Kabakları uzunlamasına dörde bölüp çekirdek kısmını çıkarın, üç parmak boyunda iri doğrayın.

Et ve nohut pişince kabakları tencereye ekleyin, kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.

Yoğurdu yumurtayla pürüzsüz olana kadar karıştırın; kısık ateşte sürekli aynı yöne karıştırarak ısıtın, içine azar azar yemeğin pişme suyundan ilave edin.

Terbiye iyice ısınıp kabarmaya başlayınca yemeğe ekleyin, bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın.

Tereyağı ya da zeytinyağını küçük bir tavada kızdırıp naneyi ekleyin, kabağın üzerine gezdirin, karabiber serperek servis edin.