Bir tencerede yağı ısıt, soğanı ve sarımsağı pembeleşene kadar kavur.

Kuşbaşı eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavur.

Haşlanmış nohudu ve salçayı ekle, birkaç dakika kavur.

Sıcak suyu ilave edip et yumuşayana kadar 25-30 dakika pişir.

Kuşbaşı doğranmış kabağı, sumak ekşisini ve tuzu ekle.

Kabak yumuşayana ama dağılmayana kadar 15-20 dakika daha pişir.

Ayrı bir tavada yağı ısıtıp pul biber ve kuru naneyi ekle, hemen ocaktan al.

Yemeğin üzerine gezdirip sıcak servis et.