Malhıtayı bol suda 15-20 dakika bekletip yumuşamaya başlamasını sağla, süz.

Islatılmış malhıtayı ve ince bulguru bir kaba al.

Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, salçayı, tuzu ve kimyonu ekle.

Azar azar ılık su ekleyerek, çiğ köfte yoğurur gibi 20-25 dakika sıkıca yoğur; karışım kendi içinde tutunmalı.

Yoğurmanın son aşamasında zeytinyağını azar azar ekleyip karıştırmaya devam et.

Avuç içinde küçük, uzun köfteler haline getir, parmak izleriyle şekil ver.

Marul yaprağının üzerine diz, maydanoz ve limon dilimleriyle servis et.