Menengiç tanelerini kuru bir tavada, sürekli sallayarak kısık ateşte kavur.

Renk koyulaşıp fındıksı bir koku yayana kadar 5-6 dakika kavur, yakma; acılaşan menengiç kurtarılamıyor.

Kavrulan taneleri soğutup kahve değirmeninde ya da havanda ince toz haline getir.

Cezveye suyu ve öğütülmüş menengici koy.

İstersen şekeri bu aşamada ekle.

Kısık ateşte, köpürmeye başlayana kadar pişir, taşırmadan cezveyi ocaktan al.

Fincanlara paylaştır, telvesinin dibe çökmesini bekleyip sıcak servis et.