Doğranmış eti bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekle.

Kapağını tam kapatmadan orta ateşte 40-50 dakika, et yumuşayana kadar haşla.

Ayrı bir tencerede börkü üzerini 2 parmak geçecek su ile 5-10 dakika haşla.

Suyunu süzüp 4-5 kez soğuk sudan geçir, sonra 30 dakika soğuk suda bekletip acılığını al.

Pişen ete kıyılmış soğanı ve yağın yarısını ekle, 5 dakika birlikte kavur.

Domates ve biber salçasını, tuzu ekle, 10 dakika daha pişir.

Süzülmüş börkü, dövülmüş sarımsağı, kuru domatesi ve ufalanmış kuruluk biberi ekle, 5 dakika pişir.

Pirinci, limon suyunu ve sumak ekşisini ekle, kısık ateşte 15-20 dakika daha pişir.

Kalan yağı ayrı tavada ısıt, harı çıkınca kuru nane ve pul biberi ekle.

Baharatlı yağı yemeğe gezdir, karabiber serpip servis et.