Islatılmış nohudu bol suda, iyice yumuşayana kadar 40-45 dakika haşla, süz.

Sıcak nohutları geniş bir kaba al, zeytinyağını, kimyonu, toz kırmızı biberi, tuz ve karabiberi ekle.

Hafifçe ezerek karıştır; nohutların bir kısmı ezilip bir kısmı bütün kalsın.

Lavaşları hafif ısıt, esnekleşsin.

Her lavaşa 2-3 kaşık nohut harcı koy.

Marul, domates, soğan, maydanoz ve istersen kızarmış patatesi ekle.

Sıkıca sar, ortadan kesip servis et.