Tuzsuz Antep peynirini geniş bir kapta çatalla iyice ezin.

Ezilmiş peynirin bir kısmına şekeri ekleyip iyice karıştırın, homojen bir kıvam alana kadar ezmeye devam edin.

Ezilmiş peynirin diğer kısmına maydanoz, ezilmiş sarımsak, salça, pul biber, zeytinyağı ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.

Her iki şemseği de ayrı kaselere alıp, çarşı fırınından yeni çıkmış sıcak ekmeğe sürerek ya da ekmek arasına basarak sıcak servis edin.