Antep peynirini tuzunu azaltmak için bol suda birkaç saat bekletip süz, elinle sık.

Şekeri ve suyu bir tencerede kaynat, karıştırmadan birkaç dakika kaynamasını bekle.

Ayrı bir tencerede yağı eritip irmiği ekle.

Sürekli karıştırarak irmik hafif pembeleşene kadar 8-10 dakika kavur.

Kaynamış şerbeti yavaşça, karıştırarak irmiğe ekle.

Sıvıyı çekene kadar kısık ateşte pişirmeye devam et.

Süzülmüş peyniri ekle, sürekli karıştırarak eriyip irmikle bütünleşene kadar pişir.

Peynir hâlâ yumuşakken, hemen sıcak servis et; istersen fıstık ve tarçınla süsle.