Mutfak modu — Antep Şekerli Peynir Böreği

Başlamadan önce

Malzemeler

Porsiyon

4 kişilik (8 adet)

250 gram tuzsuz peynir (künefelik ya da taze peynir), ince kıyılmış ya da rendelenmiş
2 yemek kaşığı tereyağı, yumuşatılmış
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 adet yumurta

Hamurun Mayalanması 01

Mayayı ve şekeri ılık suda eritip 10 dakika bekle.

Hamurun Mayalanması 02

Unu ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğur, üzerini örtüp 30-40 dakika mayalanmaya bırak.

İç Harcın Hazırlanması (Fırınlamadan Hemen Önce) 03

Peyniri, yumuşatılmış tereyağını, pudra şekerini ve yumurtayı karıştır.

İç Harcın Hazırlanması (Fırınlamadan Hemen Önce) 04

Bu harcı hazırladıktan hemen sonra kullan, bekletme.

Şekillendirme 05

Mayalanmış hamurdan küçük yuvarlak parçalar kopar, elinle ya da oklavayla yassı daireler haline getir.

Şekillendirme 06

Ortasına bir kaşık harç koy, yarısını üzerine katlayarak kapat, kenarlarını bastır.

Pişirme 07

Fırını 190 dereceye ısıt.

Pişirme 08

Böreklerin üzerine yumurta sarısı sür.

Pişirme 09

Üzeri altın sarısı olana kadar 12-15 dakika pişir.

Servis 10

Ilık servis et.

Antep Şekerli Peynir Böreği hazır.