İnce bulguru bir kaseye al, ılık suyu ekle.

Üzerini kapatıp 15 dakika bekle, bulgur şişsin.

Kıymayı, tuzu, karabiberi, kuru naneyi, toz kırmızı biberi ve rendelenmiş sarımsağı ekle.

Kıymayı fazla ezmeden, köfte yoğurur gibi malzemeleri birbirine karıştır.

Elini ıslatarak karışımı çöp şişlere ya da ince şişlere sarım yap.

Fırını 200 dereceye ısıt.

Şişleri 25 dakika pişir.

Kızarmış lavaşla sıcak servis et.