Suyu, sıvı yağı, yumurtayı, sirkeyi, tuzu ve kabartma tozunu karıştır.

Azar azar un ekleyerek orta sertlikte bir hamur yoğur, 8-10 yufkalık parçaya böl.

Her parçayı ince yufka haline getir.

Geniş bir tencerede suyu kaynat.

Yufkaları teker teker kaynar suda birkaç saniye haşlayıp hemen soğuk suya al, süz.

Sütü, sıvı yağı ve yumurtaları çırp.

Yağlanmış bir fırın tepsisine haşlanmış yufkaların yarısını, aralarına nemlendirme karışımını fırçalayarak diz.

Ortaya peyniri ya da kıymayı eşit yay.

Kalan yufkaları da nemlendirme karışımıyla üzerine katla.

180 derece fırında, üzeri altın sarısı olana kadar 30-35 dakika pişir.

Dilimleyerek sıcak servis et.