Tereyağı, fırçalamak için

Hazırlanışı

Mayayı ılık suda eritip 10 dakika bekle.

Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğur.

Üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırak.

Tarhana parçalarını kaynar suda 2 dakika, karıştırmadan haşla.

Suyunu süzüp birkaç kez durulayarak fazla tuzunu gider, son olarak soğuk sudan geçir.

Zeytinyağında kıyılmış soğanı kavur, salçayı ve baharatları ekle.

Süzülmüş tarhanayı ekleyip birkaç dakika kavur.

Mayalanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopar, tabak boyutunda yuvarlak aç.

Ortasına bir kaşık tarhana harcı koy, kapat, kenarlarını sıkıştır.

Sacda ya da yapışmaz tavada, gözleme gibi her iki yüzü pişene kadar çevir.

Pişmenin sonuna doğru tereyağı fırçala, güzelce kızarsın.

Sıcak servis et.