Patlıcanları alaca soyup küp doğrayın, kararmaması için tuzlu suda bekletin.

Patatesi, domatesi, biberleri, soğanı küp ya da ince doğrayın, sarımsakları soyun.

Süzülmüş patlıcanı, diğer sebzeleri ve kuşbaşı eti geniş bir fırın tepsisine yerleştirin.

Biber salçasını, kimyon, pul biber, kırmızı toz biber, karabiber, tuz, zeytinyağı ve sıcak suyu karıştırıp bir sos hazırlayın.

Sosu tepsideki malzemelerin üzerine eşit şekilde dökün.

Dana iç yağını küçük parçalar halinde tepsinin üzerine serpiştirin.

Tepsiyi alüminyum folyoyla kapatıp 220-230°C fırında 70-80 dakika pişirin.

Folyoyu açıp üzeri hafif kızarana kadar 15 dakika daha pişirin.

Üzerine maydanoz serperek sıcak servis edin.