Sarımsağı, salçayı, sıvı yağı, kekiği, tuz ve karabiberi karıştır.

Kuşbaşı eti bu karışımla iyice kapla, üzerini örtüp buzdolabında en az 2 saat bekletti.

Marine edilmiş etleri şişlere diz.

Domates ve biberleri ayrıca köz.

Şişleri korda, yavaşça çevirerek her yüzü pişene kadar pişir.

Közlenmiş domates ve biberle, yanında bulgur pilavıyla sıcak servis et.