Mayayı ılık suda eritip 10 dakika bekle.

Unu, tuzu ve zeytinyağını ekleyip yumuşak bir hamur yoğur.

Üzerini örtüp oda sıcaklığında 30 dakika mayalanmaya bırak.

Unu ve suyu pürüzsüz bir bulamaç kıvamına gelene kadar karıştır.

Mayalanmış hamuru eşit parçalara böl.

Her parçayı oval şekilde, yaklaşık 1 santim kalınlığında aç.

Açılan hamurun üzerine bulamacı ince bir tabaka halinde sür.

Parmak uçlarınla hamura bastırarak karakteristik tırnak izlerini oluştur.

Fırını olabildiğince yükseğe, en az 250-280 dereceye ısıt (taş fırın varsa taşı önceden ısıt).

Pideyi altı ve üstü hafif kızarana kadar 6-8 dakika pişir.

Fırından çıkar çıkmaz sıcak servis et.