Malzemeler
Kavurma
Koyun kolu, kuzu kaburgayı ve budu kavurmaya uygun büyüklükte parçalara ayırın.
00:00
Kuzu kuyruğunu küçük parçalara doğrayıp geniş bir kazanda kendi yağını salana kadar kavurun.
00:00
Erimiş kuyruk yağına diğer et parçalarını ekleyin.
00:00
Tuzu ekleyip karıştırın.
00:00
Kısık ateşte, sık sık karıştırarak etler kendi suyunu salıp yağda iyice pişip koyulaşana kadar 2.5-3 saat kavurun.
00:00
Kavrulan eti kendi yağıyla birlikte temiz kavanoz ya da kaplara doldurun, üzerini yağla kapatın; serin bir yerde uzun süre saklanabilir.
00:00
Sade yenebildiği gibi, pekmezle, bulgur köftesiyle, yumurtayla ya da pilavla birlikte de servis edilir.
00:00
Afiyet olsun.
Antep Topacı (Et Topacı / Topaç Kavurması) hazır.