2 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

Pazı yapraklarını kaynar suda birkaç saniye haşlayıp hemen buzlu suya alın, süzüp kalın sap kısımlarını kesin.

Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun, kıyma kullanılacaksa ekleyip pişirin.

Yıkanmış pirinci, domates ve biber salçasını, tuz-karabiber-pul biberi ekleyip karıştırın.

Yaprağın geniş kısmına bir tatlı kaşığı harç koyup önce yanlardan katlayarak sıkıca sarın.

Sarmaları bir tencereye sık dizin, üzerine sıcak suyu ekleyin, üzerine ağırlık için düz bir tabak koyun.

Kısık ateşte kapağı kapalı, pirinç yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin.

Ilıklaşınca, isteğe bağlı sarımsaklı yoğurtla servis edin.