Zeytinyağını bir tencerede kızdır, soğanı pembeleşene kadar sotele.

Rendelenmiş domatesi ekle, suyu çekilene kadar 5 dakika pişir.

Haşlanmış nohudu ekle, isot, tuz ve karabiberle tatlandır.

Nohudun kendi haşlama suyundan bir su bardağı ekle. Ayrı sıcak su kullanma; kendi suyu tadın gövdesi.

Kısık ateşte, sos hafifçe koyulaşana kadar 15-20 dakika pişir.

Ocaktan al ve oda sıcaklığına, tercihen soğuk servis edilecekse buzdolabına kadar soğumaya bırak. Zeytinyağlılar sıcak değil ılık ya da soğuk yenir.

Üzerine kıyılmış maydanozu serp, limon dilimleriyle sun.