Tereyağını tencerede eritip unu ekle, hafif kızarana kadar 2-3 dakika kavur.

Et suyunu azar azar, sürekli çırparak roux'ya ekle, topaklanmasın.

Didiklenmiş eti ekleyip kaynat, kısık ateşte 15 dakika pişir.

Yoğurdu, yumurta sarısını ve ezilmiş sarımsağı çırp.

Çorbanın sıcak suyundan birkaç kepçe ekleyerek ısındır.

Isındırılmış terbiyeyi çorbaya yavaşça ekle, kaynatmadan 5 dakika daha pişir.

Sirke ya da limon suyunu ekle.

Üzerine pul biberli tereyağını gezdirip sıcak servis et.