Köftelik bulguru bir kaba al, sıcak suyu ekleyip üzerini kapatarak 15 dakika dinlendir.

Bulgur hafif yumuşayınca soğanı, salçayı, tuzu ve karabiberi ekle, çiğ köfte yoğurur gibi yoğur.

Bulgur iyice yumuşayınca unu azar azar ekleyip yoğurmaya devam et.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopar.

Elini ıslatarak parçaları yuvarla, sonra 5-6 milimetre kalınlığında, 6-7 santim çapında yassı köfteler haline getir.

Yağı orta ateşte kızdır, yapmaları iki yüzü de altın rengi olana kadar kızart.

Kağıt havluya alıp fazla yağını süzdür.

Sıcak servis et.