Patlıcan, kabak ve biberlerin saplarını kesip iç kısımlarını oyacakla boşalt.

Pirinci, soğanı, sarımsağı, salçaları, pul biberi ve tuzu zeytinyağıyla karıştır.

Sebzeleri harçla yarısından biraz fazlasını dolduracak şekilde bastır, pirinç şişecek için tam doldurma.

Geniş bir tencereye önce patlıcanları, üzerine kabakları, en üste biberleri diz.

Üzerine bir tabak kapatıp ağırlık ver.

Sebzelerin seviyesine kadar kaynar su ekle.

Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 45-50 dakika pişir.

Üzerine limon sıkarak ılık ya da soğuk servis et.