Kemikli eti su ve tuzla haşlayın, etleri çıkarıp suyunu süzün.

Bulgur, kıyma, biber salçası, irmik, rendelenmiş soğan, yumurta, zeytinyağı, tuz ve karabiberi iyice yoğurun.

Harçtan nohut tanesi büyüklüğünde küçük köfteler yuvarlayın.

Köfteleri süzülmüş et suyunda ya da buharda, kabuk bağlayana kadar pişirin.

Haşlanmış nohudu ve ayrılan et parçalarını köftelerle birlikte kaynatın.

Süzme yoğurdu yumurta ve unla pürüzsüz karıştırıp ayrı bir tencerede kaynatın.

Kaynamış yoğurdu köfteli yemeğe ekleyip birkaç dakika daha kaynatın, tuzunu ayarlayın.

Zeytinyağını nane ve karabiberle ısıtıp üzerine gezdirerek sıcak servis edin.