Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. (Sıcaklığı düşürdük ki karamelize olan şeker yanmasın).

Üzümleri ortadan ikiye bölün. Küçük bir fırın tepsisine üzümleri, balsamik sirkeyi, zeytinyağını ve biberiye yapraklarını ekleyip harmanlayın.

Fırında 12-15 dakika, üzümler patlayıp hafifçe yumuşayana kadar pişirin.

Etlerin umami tadını ve yağını kaybetmemesi için onları cips gibi kurutmaktan kaçının.

Et dilimlerini sıcak, yağsız bir tavada sadece 10-15 saniye hafifçe çevirin (terletin).

Üst kapağı kapatın. Sandviçleri hafifçe bastırın.