Bulguru bir kaşık sıcak suyla ıslatıp 10 dakika beklet.

Kıymayı, rendelenmiş soğanı, unu, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice yoğur.

Ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarla.

Bir tencerede tereyağını erit, salçayı ekleyip 1-2 dakika kavur.

Et suyunu ekleyip kaynat, haşlanmış nohudu ilave et.

Köfteleri kaynayan çorbaya bırak, 15-18 dakika haşla.

Ocaktan almadan hemen önce nar ekşisini ve kuru naneyi ekle, bir tur karıştır ve altını kapat.

Erken eklersen kaynama sırasında ekşiliğin çoğu buharlaşıp gidiyor; en sona bırakmak asıl lezzeti koruyor.

Tuzunu bu aşamada son kez ayarla; nar ekşisi tuzu da bir miktar bastırıyor.

Küçük bir tavada tereyağını eritip köpürttükten sonra pul biberi ekle.

Çorbayı kâselere paylaştır, üzerine kıyılmış maydanozu serp ve cızırtılı tereyağını gezdir.