Kuru bir tavayı orta-kısık ateşte ısıt.

Kekiği, fesleğeni ve kimyonu tavaya al, sürekli sallayarak 30-40 saniye kavur. Koku çıktığı an ocaktan al.

Toz biberleri tavaya sokma. İnce toz baharat saniyeler içinde yanıp acılaşır; tavaya sadece yaprak otlar ve tane baharat girer.

Kavrulanları tabağa alıp tamamen soğumaya bırak. Sıcak baharatı kavanoza koyarsan buğu yapıp topaklanır.

Soğuyan otları avucunun içinde ufala.

Tatlı toz biberi, sarımsak tozunu, soğan tozunu, karabiberi ve isotu bir kavanozda birleştir.

Ufaladığın otları ekle, kapağı kapatıp iyice çalkala.

Tuzu karışıma katma, ayrı bir kavanozda dursun.

Kullanırken tarife göre ekle: kızartma harcında bol, marinasyonda az, patates baharatında orta.

Hazır karışımla yapamayacağın tek şey bu ve karışımı gerçekten senin yapan da bu.