İnce bulguru bir kaşık sıcak suyla ıslatıp 10 dakika beklet, yumuşasın.

Haşlanmış patatesleri sıcakken ezip pürüzsüz bir püre haline getir.

Islanan bulguru, kıyılmış soğanı, salçayı, kırmızı biberi, tuzu, karabiberi ve maydanozu ekleyip iyice yoğur.

Harç elle şekil verilebilecek kıvamda, yapışkan olmalı.

Avucunla ceviz büyüklüğünde parçalar al, düzleştirerek yassı köfteler ya da uzun oval şekiller ver.

Ayçiçek yağını orta ateşte kızdır.

Köfteleri her iki yüzü altın sarısı ve çıtır olana kadar 3-4 dakika arayla kızart.

Kağıt havluya alıp fazla yağını süzdür.

Sıcak ya da ılık servis et, yanına limon dilimiyle sun.