Kıymayı hafifçe suyla ıslatıp yapışkan bir kıvama gelene kadar yoğur.

Ceviz büyüklüğünde parçalar kopar, elinle yuvarla.

Sarımsak başlarını dişleri ayırmadan, boylamasına ikiye kes.

Şişlere kesit yüzeyleri birbirine bakacak şekilde, sırayla bir sarımsak yarısı bir köfte olacak biçimde diz.

Şişleri korda, dört yüzünü de nazik ateşte çevirerek pişir.

Pişen şişleri kapaklı bir kaba, biraz suyla birlikte yerleştir.

Kapağı kapatıp 100-150 derecede (ya da sıcak bir fırında düşük ısıda) 20-25 dakika demlenmeye bırak; sarımsak bu sürede yumuşayıp tatlanıyor.

Nar ekşisini, suyu ve limon suyunu karıştırıp üzerine gezdirerek servis et.