Malzemeler
Porsiyon
20
parça
Helva
Şekeri ve suyu bir tencerede kaynat.
00:00
Limon suyunu ekleyip koyu bir şerbet kıvamına gelene kadar (yaklaşık 120 derece, şerbet testi: soğuk suya damlatınca sert top olmalı) pişir.
00:00
Yumurta akını sert köpük haline gelene kadar çırp.
00:00
Sıcak şerbeti ince bir sızıntı halinde çırpılan yumurta akına ekleyerek, mikserle çırpmaya devam et.
00:00
Kavrulmuş susamı ekle, hızlıca ama iyice karıştır.
00:00
Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökup elinle ya da spatulayla düzleştir.
00:00
Tamamen soğumadan, hâlâ ılıkken kare ya da dikdörtgen parçalar halinde kes.
00:00
Tamamen soğuduktan sonra parçaları ayırıp kapalı bir kapta sakla.
00:00
Afiyet olsun.
Gaziantep Susamlı Kıtır Helva hazır.