Kuzu kuşbaşıyı salça, zeytinyağı ve baharatlarla harmanla, 15 dakika dinlendir.

Her yağlı kâğıdın ortasına önce patlıcan ve kapya biber dilimlerini, üzerine soğanı ve sarımsağı, en üste marine edilmiş eti yerleştir.

Domates dilimlerini en üste kapat.

Kâğıdın kenarlarını içe doğru sıkıca kıvırarak hava almayacak, tam kapalı bir paket oluştur.

Fırını 200 dereceye ısıt.

Paketleri bir fırın tepsisine diz ve 40-45 dakika pişir. Paket şişecek, bu buharla piştiğinin işareti.

Paketleri doğrudan servis tabaklarına al.

Masada, tam yemeye başlarken makasla ya da bıçakla ortasından kesip aç.