Yağsız geniş bir tavayı orta ateşte ısıt.

Füme et dilimlerini tavaya al ve arkalı önlü 1-2 dakika, cips gibi gevrek olana kadar çevir.

Etleri kağıt havlu serili bir tabağa alıp soğumaya bırak. Tavada kalan o hafif et lezzetini sakın silme.

Etleri aldığın aynı tavaya tereyağını atıp erit.

İnce dilimlenmiş nektarinleri ve kıyılmış biberiyeyi ekle.

Orta-yüksek ateşte yüzeyleri hafif altın sarısı olana kadar 2 dakika sotele.

Üzerine balsamik sirkeyi ve balı gezdir. Bir dakika boyunca tavayı sallayarak meyvelerin sirkeyi çekip parlak bir sırça kaplama almasını sağla.

Ocaktan al ve ılımaya bırak. Sıcak koyarsan peyniri eritir.

Küçük bir kasede iri kıyılmış Antep fıstıklarını, incecik doğranmış fesleğenleri, zeytinyağını ve bir fiske tuzu karıştır.

Bekletme; fesleğen yağın içinde uzun durursa kararır.

Ciabattaları enlemesine ortadan kes ve iç kısımlarını kuru tavada 30 saniye hafifçe çıtırlaştır.

Alt ekmeğe, karabiber ve limon kabuğu rendesiyle harmanladığın soğuk stracciatellayı cömertçe yay. Peynirin yağı aynı zamanda ekmeğin ıslanmasını engelleyen kalkan.

Peynirin üzerine ılık, balsamikli nektarin dilimlerini diz.

Nektarinlerin üzerine çıtırlaşmış füme etleri kırarak ve hafifçe buruşturarak yerleştir.

En üste fıstıklı fesleğen yağından kaşıkla bolca gezdir.

Üst ekmeği kapatıp hafifçe bastır.