Kemeyi bol suda fırçalayarak üzerindeki toprağı iyice temizle.

Kabuğunu soymana gerek yok; ince bir bıçakla dikey dilimler halinde kes.

Bir tavada tereyağını erit.

Keme dilimlerini ekleyip orta ateşte, kenarları hafifçe kızarana ve suyunu salıp çekene kadar 6-8 dakika kavur.

Tuzunu ekle.

Kavrulan kemenin üzerine yumurtaları doğrudan tavaya kır.

Kapağını kapatıp yumurta akı pişip sarısı hâlâ akışkanken 3-4 dakika pişir.

Üzerine karabiber serp.

Sıcak servis et, yanına sıcak ekmekle sun.