Patlıcanları soyup jülyen (uzun ince şeritler) doğra.

Kıymayı sadece tuz ve karabiberle yoğur, yuvarlak küçük köfteler şekillendir.

Şişlere sırayla bir patlıcan şeridi, bir köfte olacak şekilde diz.

Mangalda ya da ızgarada hafif korda, dönüşümlü çevirerek pişir.

Tereyağını bir tencerede eritip soğanı, sivri biberi ekle, yumuşayana kadar kavur.

Domatesi ekleyip birkaç dakika daha pişir.

Salçayı, şekeri ve nar ekşisini ekle, tuz, karabiber ve yenibaharla tatlandır, 10 dakika kaynat.

Pişen şişlerin üzerine sıcak sosu dökerek servis et.